25 ago. 2012

Vasitos de crema con strussel y manzana asada!

Buenos días chatos y chatas!

Hoy os traemos un postre MUY DULCE! Especialmente para los más GOLOSOS!!!


Es una receta muy sencilla pero hay que dedicarle tiempo! Como podéis comprobar esta compuesta por 3 capas:

La capa más profunda es de manzana asada y para hacerla necesitareis:

  • 500 gr manzanas a dados
  • C.S. Mantequilla
  • C.S Azúcar en garno


(C.S. = cucharada sopera).

  1. Poner todos los ingredientes y asar en el horni a 180 ºC hasta que las manzanas esten al dente.
  2. Rellena 1/3 vaso.

La capa del medio es strussel y se elabora con:

  • 100 gr harina
  • 100 g polvo de fruto seco, a elegir, almendra, avellana, coco o mixto!
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr Azúcar en grano blanco o moreno
  • 1 gr sal
Elaboración: 

  1. Mezclar todo hasta conseguir una masa arenosa.
  2. Cocer a 160 ºC, durante 16-20 minutos.
Poner un poco encima de la manzana asada y reservar en la nevera.

En el caso de que os sobre producto, reservar en un tuper hermético hasta su uso. El strussel queda muy rico acompañando al yogurt, helado, macedonia... o lo que más os guste!

Y por último la capa más superficial es suculenta crema pastelera!

Ingredientes: 

  • 1/2 l de leche entera
  • 4 yemas
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla
  • Cascara de limón (opcional)

Con estas cantidades os saldrá medio litro de crema aproximadamente.

Elaboración

  1. Prepara la vaina de vainilla sacando las semillas de su interior. 
  2. Guarda en la nevera medio vaso de leche para disolver más tarde la maicena. 
  3. Pon el resto de la leche en una cacerola al fuego y añade la vaina de vainilla con sus semillas y la cáscara de limón (opcional). Dejamos a fuego medio hasta que casi hierva la leche y entonces apagamos el fuego, apartamos la cacerola y tapamos con un plato.
  4. Deja que repose la leche para que se mezclen los sabores durante 30 minutos.
  5. Cuela la leche retirando la vaina de vainilla y la cáscara de limón. 
  6.  Volvemos a calentar la leche que acabamos de colar dejándola a fuego medio-bajo.
  7. Mientras se calienta la leche coge un bol grande y añade el azúcar y las yemas de huevo. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Reserva esta mezcla para más tarde.
  8. Coge la leche que tienes reservada en la nevera y disuelve la maicena en la leche en un cuenco limpio. Luego añade la maicena disuelta a la leche que tenemos en el fuego
  9. Remueve bien con cuidado de que no se formen grumos. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo.
  10. Aparta la leche del fuego y añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien y rápidamente con las varillas para que la yema no cuaje de forma inmediata por el calor y sigue removiendo mientra se espesa la crema pastelera a fuego lento.  Pasado un rato, cuando la crema este bien densa, retira del fuego.
  11. Si quieres una crema pastelera más cremosa y suave añade la mantequilla con la crema aún caliente y remueve bien hasta que se incorpore bien y quede una crema homogénea. Deja enfriar y lista para degustar!!.
Terminar de llenar los vasos y podéis darle el toque final decorándolo con un poco de strussel y un gajo de manzana.

Reservar en la nevera hasta el momento de coméroslo, recordad que cuando esté enfriándose es recomendable taparlo con  papel de film y así evitáis que se queme la superficie y se forme costra, igual que si os sobra crema debéis taparla para conservarla bien!

Espero que os haya gustado y que si probáis hacerlo nos comentéis cómo ha sigo vuestra experiencia!

Bon Apetit!








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