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22 ago 2014

Gazpacho de frambuesas

gazpacho de frambuesas


Menudo agosto estamos teniendo, que si ahora llueve, que si sale el sol, que si está nublado, pfff.  Ya no sé si volveré a pisar la playa, o si el último chapuzón fue el que me di la semana pasada, esperemos que no.

De momento hoy empiezo mis vacaciones. Si, después de esperar un laaargo año, y de ver como mis compañeros se despedían para disfrutar de su merecido descanso, ahora es mi turno.

Y mientras veo como las nubes negras van tapando el cielo, y mi esperanza de tostarme al sol se va desvaneciendo, lo único que puedo hacer es lo que más me distrae, cocinar.

Por que aunque el tiempo esté así, el calor aún está presente y no apetece tomar sopas, ni cocidos.
 El gazpacho es mi plato veraniego preferido, bueno, y el ajoblanco. En casa siempre solemos hacer el típico gazpacho con tomate, pimientos y pepino, así que me apetecía hacerlo con un toque diferente. Por eso, os dejo la receta un de un gazpacho especial, el gazpacho de frambuesas.





Ingredientes:

  • 1 kg de tomates
  • medio litro de zumo de naranja (5 naranjas)
  • 50 grs de pan del día anterior
  • medio pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 250 grs de frambuesas
  • media taza de aceite de oliva
  • un chorrito de vinagre blanco
  • sal



Ponemos el pan en remojo, hasta que esté blando.

Escaldamos los tomates para poderles quitar la piel. Los pelamos y troceamos, y los metemos en una batidora. 

Exprimimos las naranjas y echamos el zumo en la batidora. Añadimos el pan, el pimiento en trozos, el ajo y las frambuesas, reservando unas cuantas para decorar. Batimos todo bien. Añadimos el aceite,  la sal y el vinagre,  teniendo en cuenta que las frambuesas y la naranja ya son ácidas, así que no necesitamos gran cantidad. Probamos para poder rectificar del sal.

Colamos el gazpacho  y dejamos enfriar en la nevera hasta servir. Decorarlo con las frambuesas que habíamos reservado.


Fácil, fresco, bueno, sano y sobretodo, diferente.

Nos vemos a la vuelta de las vacaciones, con más ideas, más sybarite coolhunter, más retos, etc.




10 ago 2012

GAZPACHO DE REMOLACHA

Hoy os mostramos nuestra primera receta salada y en formato bebida, ya que todo no iba a ser dulce jejeje, porque a los chatos nos encanta la cocina en general, aunque la repostería siempre será nuestra perdición! Una bebida muy rica por sus ingredientes y muy adecuada para está época tan calurosa, nada mejor que un gazpachito fresquito!!! Yo, sinceramente, no soy muy gazpachera, he probado un montón de tipos y no me convencen pero esta versión me ha agradado!

Es muy sencilla de hacer sólo necesitáis:

- 2 "pelotitas" de remolacha en conserva (250 g).
- 5 zanahorias.
- 1 pepino grande.
- 1 ajo.
- Un chorrito de vinagre.
- Aceite.
- Sal.
-Agua.

Trocear la remolacha, las zanahorias y el pepino. Seguidamente triturarlo con la turmix y una vez que este todo bien mezclado añadir el ajo, vinagre, aceite y volver a triturar. Por último según la textura que queráis conseguir id añadiendo poco a poco agua y removiéndolo hasta que quede a vuestro gusto. Si os queda grumoso, tenéis la opción de colarlo y así os quedará más liquido. Dejarlo enfriar en la nevera un par de horas, y listo!

Bon Apetit!



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