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15 oct. 2015

Pumpkin coffee Bundt Cake- #BundtBakers



Pumpkin coffee bundt cake

Llegamos al mes de octubre con el reto#BundtBakers. El tema de este mes, las bebidas. Cuando viene el otoño y pienso una bebida, siempre me acuerdo de mi primer café de calabaza que tomé en Londres hace ya 3 años en Starbucks. Lo pedí por curiosidad, ¿a que debe de saber eso? Cuando lo probé me enamoré de él. Por suerte, ahora en España también lo podemos pedir, y para mi ya forma parte de un ritual otoñal.

Por eso, me he inspirado en él para inventar este bundt cake espaciado de calabaza y café.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.




We arrive at october with the challenge  #BundtBakers. The theme of this month, are the beverages. When the fall arrives I think about that coffee with pumpkin that I tasted 3 years ago in London in Starbucks. I ordered, because I had curiosity about the taste ¿ How did it taste?. When I drank I falled in love with it. Luckly, now we get it in Spain as well, and for me it is like a falling ritual.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to Laura from Baking in Pyjamas, she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



Check out what the rest had bake this month, and enjoy!


Ingredientes para el bundt:

  • 500 grs de harina
  • 4 cdtas de levadura
  • 1 cdta de bicarbonato sódico
  • 1/4 cdta de sal
  • 1 cda de jengibre
  • 2 cdtas de canela
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 250 grs de mantequilla
  • 4 huevos
  • 250 grs de azúcar moreno
  • 300 grs de puré de calabaza
  • 200 grs de leche entera
  • 2 sobres de café soluble 

Ingredients for the bundt:

  • 500 gr flour
  • 4 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 tablespoon ginger
  • 2 teaspoons cinnamon 
  • 1 teaspoon nutmeg
  • 250 g butter
  • 4 eggs
  • 250 brown sugar
  • 300 g mashed pumpkin 
  • 200 gr whole milk
  • 2 packets solvable coffee

Preparación bundt:

Antes de todo, debemos tener un puré de calabaza preparado, podeis comprarlo en lata como en esta receta , o podeis asar la calabaza en el horno como yo hago a unos 200ºC una hora más o menos.




Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos nuestro molde de bundt cake, mejor con un spray. Yo he usado mi  molde "Kugelhopf"para hacer este bundt.

En un bol, tamizamos harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y todas las especies. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y los huevos hasta que estén integrados. Echamos el puré de calabaza y batimos de nuevo. En un bol o vaso, mezclamos la leche templada con el café soluble y reservamos. Vamos incorporando a la mezcla una vez la mezcla de harina y otra la leche con el café unas tres veces acabando con el harina.

Repartimos la masa en el molde que no sobrepase a los 2/3 y horneamos entre 45-50 minutos o hasta que al meter un palillo de madera este salga limpio. Dejamos que se enfríe en el molde y luego desmoldamos obre una rejilla de metal.

Directions for the bunt:

First af all, we must have a mashed pumpkin least, you can buy it in a can like the recipe, or you can oven a pumpkin 200ºC more or les an hour, that´s what I do.

Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.  I used my  pan "Kugelhopf" for this bundt.

In a bowl, stire the flour,  baking powder, baking soda, salt and all the species. Reserve.

Cream the butter with the brown, and add the eggs one by one, until all is mixed. Ad the mashed pumpkin and cream again. In a bowl or glass, mix warm milk with the coffee and reserve. We continue adding in the mixing the flour and the milk, at least three times finishing with the flour.

Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 45-50 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.


Ingredientes para el glaseado:

  • nata para montar
  • azúcar glacé
  • canela

Ingredients for the glaze:

  •  heavy cream
  • icing sugar
  • cinnamon 

Preparación del glaseado:

Echamos en un bol pequeño, el azúcar y vamos añadiendo poco a poco nata hasta que veamos una mezcla parecida al pegamento.  Echamos este glaseado por encima del bundt cake y espolvoreamos con la canela para acabar.

Put the icing sugar in a little bowl, and add little by little the heavy cream  until its becomes  a thick liquid like glue. Pour the glaze on the bundt cake and sprinkle with the cinnamon to finish.








20 ago. 2015

Crazy coco Bundt Cake


Crazy coco bundt cake


Aunque en agosto mucha gente está de vacaciones, Los Chatos Chefs ya hemos vuelto a la rutina diaria. Hoy os enseñamos el reto para #BundtBakers del mes de agosto. El tema de este mes han sido los sprinkles, es decir todo aquello que usamos para decorar nuestras tartas como perlas, azúcar de colores, caramelos, nonpareils, etc.

Me apetecía hacer un bundt de coco, por que me recuerda mucho al verano, y darle una vuelta divertida, utilizando coco rallado teñido y jelly beans. Pero pensé que si introducía le coco rallado teñido sobre un glaseado esté se teñiría por completo, así que pensé en hacer unos adornos con buttercream y rebozarlos con este coco.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

Gracias a Love and Confections, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.


Although most of people are on vacations, Los Chatos Chefs have return to normal routine. Today we show you the august challenge for #BundtBakers. The the have been the sprinkles, I mean, all that we use to decorate ours cakes as sugar pearls, colour sugar, candies, nonpareils, etc.

I fancied to make Coco Bundt, because remember me the summer time, and turning this idea, using dyed grated coco and jelly beans. But I thought that if I used the dyed grated coco on the glaze this would be all dyed, so I thought to make decorations with buttercream and roll the coco all over.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to Love and Confections  , she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.
    Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

Here are this month's "Sprinkles" Bundts:






Lo primero que os voy a enseñar, es a hacer el coco rallado teñido, que deberemos hacerlo con un día de antelación para que se seque el tinte.


Ingredientes coco teñido:

  • dos puñados de coco rallado
  • colorante en pasta o gel
En una bolsa echamos el coco y un poco de tinte. Con el dedo vamos esparciendo el colorante bien para que todo el coco se tiña. Podemos añadir más tiente si se desea. Dejamos la boda abierta y dejamos secar 1 día.





The first we gonna do, is dying the grated coco, we should do it one day before to let it dry.

Ingredients dyed coco:

  • two handfuls of grated coco
  • paste or gel colour
In a plastic bag, add the grated coco and a little bit of dye. Spread the dye with the coco using the fingers. We can add more dye if we need. Let the bag open and let it dry one day.


Y ahora vamos con la receta del bundt.

Ingredientes:

  • 330 grs de harina
  • 2 cdta de levadura
  • 1/2 cdta de sal
  • 45 grs de coco rallado
  • 150 grs de mantequilla
  • 300 grs de azúcar
  • 4 huevos L
  • 1 1/2 cdta de vainilla
  • 180 ml de leche de coco


Preparación:

Precalentamos  el horno a 180ºC.

Engrasamos nuestro molde con un spray antiadherente.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura, la sal y el coco rallado.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla pálida, durante unos 3 minutos más o menos.Añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo. Echamos la esencia de vainilla.

Bajamos la velocidad de la batidora y vamos alternando la mezcla de harina con la leche de coco, más o menos en tres partes.

Llenamos nuestro molde, ya sabéis que no del todo o podría desbordarse. Damos unos golpes para que la masa se reparta bien por todos los huecos y horneamos entre 50-55 min, o hasta que al insertar un palillo este salga seco.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.

Ingredients:

    • 330g  flour
    • 2 teaspoon baking powder
    • 1/2 salt
    • 45 grs grated coco
    • 150g butter
      • 300g sugar
        • 4 eggs L
          • 1 1/2 tablespoon vanilla paste
            • 180 coco milk

            Directions:

            Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. 

            Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

            In a bowl, sift the flour, the baking powder,the salt, and the grated coco.

            With the electric mixer in a hight velocity, cream the butter and the sugar until the batter become pale, near 3 minutes. Add the eggs one by one and continue mixing. Add the vanilla paste.

            Turn down the mixer, and  add the sifted flour, in several times combined with the coco milk 3 times will be ok.

            Pour into  the pan only 2/3, because it could be overflow.Pour the mixture in the bundt pan, and bake about 50-55 minutes or if a skewer inserted into the center of the pan comes out clean.

             Let the bundt cool in its pan about 10, and then turn it out onto a wire racks to cool completely.




            Mientras se enfría nuestro bundt, podemos hacer las decoraciones de buttercream. Necesitaremos unos 90 grs de mantequilla, 135 grs de azúcar glacé y 1 cdta de leche de coco.

            Batimos la mantequilla con el azúcar unos 4 minutos a velocidad media alta y echamos la leche de coco. Metemos el buttercream en una manga pastelera y hacemos unos pegotes de unos 2 cms. Los metemos en la nevera y los dejamos un par de horas.



            Meanwhile the bundt is cooled, we can do the buttercream decorations. We need 90 gr butter, 135 gr icing sugar and 1 cdta coco milk.

            Cream the butter with the sugar about 4 minutes in a medium/high velocity and add the coco milk. 
            Spoon the buttercream in a piping bag and make gobs about 2 cms. Put them in the fridge and let cool two hours.


            Y finalmente hacemos el glaseado.

            Ingredientes:

            • 100 grs de azúcar glass
            • 1 cda leche de coco
            • jelly beans

            Mezclar el azúcar con la leche de coco, hasta formar una pasta. Echamos la pasta por todo el bundt y decoramos con los jelly beans.

            Sacamos los pegotes de buttercream de la nevera y los rebozamos con el coco teñido. Los colocamos sobre el bundt.


            And finally the glaze.

            Ingredients:

            • 100 icing sugar
            • 1 tablespoon coco milk
            • jelly beans
            Mix the sugar with the coco milk, until make a paste. Pour the paste all over the bundt and decorate with the jelly beans.

            Take out the gobs of the fridge, and roll them in the dye coco. Put them on the bundt.








            18 jun. 2015

            Extra lemon Bundt Cake


            Lemon Bundt Cake

            Ya estamos aquí de nuevo, con el reto #BundtBakers. El tema de este mes son los limones. Creo que es un tema perfecto para este mes, ya que estamos muy cerca del verano, y a mi el limón, me lleva hasta esta estación.

            Me apetecía hacer algo purista, sólo limón, no quería quitarle el protagonismo con ningún otro ingrediente, quería que el limón brillara en esta receta. Tanto  en el bizcocho, como el glaseado, como en la decoración, el limón está presente.

            Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.


            Here we are again, with the #BundtBakers challenge. The theme  this month  are lemons. I think it is a perfect theme for this month, because we are nearly of summer, and for me the lemon, takes me to this season.

            I felt like doing something purist, just lemon, I didn´t want to take  prominence with other ingredient, I wanted lemon shining in that recipe. As much to the cake as the glaze, as the decoration, the lemon is present.

            We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

            Thanks to Anne from From my Sweet Heart S, she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.






            Check out what the rest had bake this month, and enjoy!






          • Bee’s Knees Lemon Honey Bundt from Food Lust People Love
          • Blueberry-Lemon Breakfast Bundt from Cali’s Cuisine
          • Bundt Cake de Limón from La Mejor Manera de Hacer
          • Eggless Lemon Bundt Cake from Seduce Your Tastebuds
          • Extra Lemon Bundt Cake from Los Chatos Chefs
          • Lavender Lemon Cake from Magnolia Days
          • Lemon & Lime Cheese Bundt Cake from Un Mordisco Un Pecado
          • Lemon Apple Upside Down Bundt Cake from Simply Veggies
          • Lemon Basil Bundt Cake from Tartacadabra
          • Lemon Bundt Cake from Recipes, Food and Cooking
          • Lemon Buttermilk Bundt Cake with Tart Lemon Glaze from Sew You Think You Can Cook
          • Lemon Confetti Bundt Cake from Our Good Life
          • Lemon Curd Bundt Cake with Lemon Glaze from I Love Bundt Cakes
          • Lemon Honey Bundt Cake from Brunch with Joy
          • Lemon Marble Bundt Cake from Jenny and Sweets
          • Lemon Meringue Chiffon Cake from Baking in Pyjamas
          • Lemon Poppy Seed Bundt Cake from Liv for Cake
          • Lemon Poppy Seeds Bundt Cake from La Cocina de Aisha
          • Lemon Poppyseed Bundt from A Day in the Life on the Farm
          • Lemon Rhubarb Bundt Cake from From Gate to Plate
          • Lemon Ricotta and Poppyseed Bundt Cake from Spice Roots
          • Lemon Ricotta Bundt Cake from Love and Confections
          • Lemon-Cranberry Poppyseed Bundt Cake from Take A Bite Out of Boca
          • Mini Limoncello Bundts from Living the Gourmet
          • Pink Lemon Pound Cake from Making Miracles
          • Pink Lemonade Bundt from Jane’s Adventures in Dinner
          • Rhubarb Pound Cake Bundt with Lemon Glaze from Brooklyn Homemaker
          • Soft Lemon Rosemary Bread from Passion Kneaded
          • Spring Strawberry Lemon Bundt Cake from Adventures in All Things Food
          • Strawberry Lemonade Bundt Cake from Baking and Creating with Avril
          • Sweet Lemon Bundt with Blackberry Glaze from From My Sweet Heart
          • Ingredientes para el bundt:

            • 230 grs de mantequilla
            • 360 grs de harina
            • 1 pizca de sal
            • 1/2 cdta de bicarbonato sódico
            • la ralladura de 2 limones
            • 500 de azúcar
            • 5 huevos grandes
            • 2 cdta de vainilla
            • 250 grs de crema agria 

            Ingredientes para los limones confitados:

            • 1 limón pequeño
            • 175 grs de agua
            • 140 grs de azúcar

            Ingredientes para el glaseado:

            • 100 grs de azúcar glass
            • almíbar de los limones confitados
            • azúcar amarillo para decorar

            Ingredients for the bundt:

            • 230 g butter
            • 360 plain flour
            • 1 pinch of salt
            • 1/2 teaspoon bicarbonate of soda
            • grated zest of 2 lemons
            • 500 g sugar
            • 1 teaspoon vanilla extract
            • 250 g sour cream

            Ingredients for the candied lemon:

            • 1 little lemon
            • 175g water
            • 140g sugar

            Ingredients for the glaze:

            • 100 g icing sugar
            • syrup of the candied lemon
            • yellow sugar to decorate


            Vamos a preparar los limones confitados con antelación, así ya los tendremos listos para decorar. La receta la he sacado del blog de Biljana Mis Dulces Joyas. Los he partido por la mitad, y me han quedado un pelín menos caramelizados, para mantener el color amarillo del limón.

            Beforehand, we are going to make the candied lemons, so we will have them ready to decorate. I took the recipe from Biljana  Mis Dulces Joyas blog. I divided them halfway, and were, just a little beat, less candied, because I wanted to keep the yellow colour of themselves.



            Antes de preparar el bundt, os voy a enseñar como hacer crema agria casera. La crema agria le proporciona al bizcocho una textura húmeda y esponjosa. La receta la encontré en el blog de I love Bundt Cakes, y es muy sencilla de hacer.

            Before prepare the bundt, I am going to show you how make the home made sour cream. The sour cream, gives a moist and fluffy texture to the cake. I found the recipe in I love Bundt Cakes blog, is so simple to make it.

            Preparación del bundt:


            Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde con spray anthiaderente.

            Batimos la mantequilla junto el azúcar, hasta que la mezcla tenga un color más pálido y una textura esponjosa.

            Añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada uno que echamos. Incorporamos la vainilla.

            En un bol, tamizamos el harina con la sal , el bicarbonato y la ralladura del limón.

            Añadimos a la mezcla de mantequillas y huevos, la mezcla de harina en tandas combinandola con la crema agria, y batimos hasta que todo esté bien integrado.

            Echamos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un palo en el centro, salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde, luego lo sacamos y se acaba de enfriar sobre una rejilla.


            Directions for the bundt:

            Preheat the oven to 180ºC/ 350ºF/ gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

            Cream the butter and sugar , until the mixture is pale and smooth.

            Add the eggs, one at a time, and beat well after each one. Add de vanilla extract.

            Sift the flour, bicarbonate of soda, the salt, and the grated zest in a bowl.

            Add to the butter and eggs mixture, the mix of the flour combined it with the sour cream, and beat until all is evenly blended.

            Pour the mixture in the bundt pan, and bake about 50 minutes or if a skewer inserted into the center of the pan comes out clean. Let the bundt cool in its pan, and then turn it out onto a wire racks to cool completely.


            Preparación del glaseado:

            Echamos en un bol pequeño, el azúcar y vamos añadiendo poco a poco el almíbar sobrante de los limones caramelizados. Echamos hasta que nos quede un líquido espeso.

            Echamos el glaseado por todo el bundt, colocamos encima el azúcar amarillo, y acabamos decorando con los limones caramelizados.

            Directions for the glaze:

            Put the icing sugar in a little bowl, and add little by little the surplus lemon candied syrup. Add until its becomes  a thick liquid.

            Put the claze all over the bundt, laying over the yellow sugar, and finish garnishing with the candied lemons.














            12 mar. 2015

            Donuts con glaseado de mandarina

            donuts caseros



            Os lo venía avisando hace unas semanas. Después de varios fracasos absolutos, por fin hemos dado con la receta más fiel del donut clásico.

            Y es que cuando a una se le mete algo en la cabeza... En realidad, ya había hecho una receta similar antes las berlinas rellenas de crema de chocolate  de Xavier Barriga, y es una receta estupenda, pero quería experimentar con otras para  ver que resultados me daban, y así encontrar la más fiel al sabor del donut clásico.

            Como he comentado antes, hubo varios intentos fallidos, que si no me han crecido, que si el sabor no tiene nada que ver, que si están duros, etc. Era como ¿en serio? ¿es que no hay alguna receta decente?

            Y buscando, buscando, di que con el libro, digamos que es como la biblia de los donuts, "Doughnuts" de Lara Ferroni.

            Seguro que mucho de vosotros ya habréis oído hablar de este libro, pero en serio, si queréis hacer buenos donuts, sólo tenéis que seguir esta receta. Sencilla no es, pero es eficaz, y eso si, si queréis comerlos el mismo día que los hagáis empezad a prepararlos por la mañana, lo digo, por el tema de las fermentaciones.


            Ingredientes:

            • 21 grs de levadura seca (cada sobre tiene 7 grs)
            • 250 ml de leche entera templada unos 60ºC
            • Entre 320grs y 400 grs de harina de fuerza
            • 30 grs de azúcar
            • media cdta de sal
            • 1 cdta de vainilla
            • 3 yemas de huevo
            • 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
            • Aceite de girasol para freir

            En un bol mediano, disolvemos 2 sobres de levadura con 180ml de leche templada. Añadimos 100 grs de harina y movemos bien hasta que se haga una pasta suave. Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.




            Colocamos la pala en la batidora y en el bol añadimos el resto de leche, la levadura y el prefermento, lo batimos hasta que esté uniforme. Añadimos el azúcar, la sal, la vainilla y las 3 yemas de huevo, seguimos batiendo, hasta que esté bien incorporado. Ahora echamos 80grs de harimas, y mezclamos con velocidad baja unos 30 segundos. Por últimos añadimos la mantequilla a trozos y volvemos a mezclar hasta que esté incorporada a la masa.

            Cambiamos la pala por el gancho. Echamos 50 grs de harina y amasamos. Cuando esté incorporada, apagamos la máquina y volvemos a repetir el proceso. Esta acción la haremos hasta que la masa no se quede adherida al bol, tal vez no gastemos toda la harina, por eso en los ingredientes pone entre 320- 400 grs de harina.

            Cuando vemos que la masa está perfecta, la sacamos y en una superficie enharinada la amasamos durante 5 minutos, eso hará que la masa tenga más esponjosidad.

            Preparamos un bol untado de aceite y colocamos la masa dentro. Echamos un pelín de aceite por encima y tapamos el bol. Lo colocamos en la nevera para que fermente mínimo 1 hora ( se puede dejar hasta 12h), yo lo dejé 2 horas.




            Sacamos de la nevera, y vemos que habrá crecido el doble. Colocamos la masa en una superficie enharinada y amasamos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.

            Cortamos los donuts con un cortador de donuts o con dos cortadores circulares, y los ponemos en una bandeja forrada de papel de horno. La masa que nos sobra la amasamos y la volvemos a dejar en la nevera por lo menos 30 minutos. 




            Tenemos que dejar fermentar los donuts en un lugar cálido entre 5 y 20 minutos, tapados con papel film. Yo encendí el horno y al apagarlo dejé el horno abierto para que la cocina estuviera caliente.

            Como los dejé 2 horas en la nevera, mi fermentación fue muy rápida, casi a los 5 minutos los comprobé y estaban listos. Se sabe que están listos cuando al tocarlos con el dedo vuelve lentamente a su posición, si es muy rápido no están hechos, y si se quedan están demasiado fermentados, con lo que tendremos que volver a amasar y empezar de nuevo.

            Mientras que los donuts se van fermentando, ya podemos calentar el aceite. Tiene que estar a unos 180ºC si está más caliente no se harán por dentro y por fuera se tostarán mucho. Freímos por tandas, entre 1 y 2 minutos por cada lado. Los sacamos, los ponemos en papel absorbente y dejamos enfriar.



            Ahora ya podemos hacer el glaseado que más nos guste. Que no nos de miedo echarle uno bien dulce ya que la base no lo es. Por ejemplo, una ganache de chocolate, el básico, que se hace con leche y azúcar glacé, o con azúcar y canela, etc.

            El glaseado que os voy a enseñar lo elegí, por que estas últimas navidades hice un bizcocho con este glaseado y tuvo un éxito aplastante. Es muy sencillo y realmente delicioso ya lo veréis.

            Ingredientes:

            • 150 grs de azúcar glacé
            • nata líquida para montar
            • 1 cda y media de pasta de mandarina
            • ralladura de mandarina

            En un bol ponemos el azúcar glacé y la pasta de mandarina. Echamos poco a poco la nata hasta que tengamos una crema densa pero un poco fluida, como si fuera un sirope.

            Cogemos el donut, y lo ponemos boca abajo en el bol para bañar la mitad, le damos la vuelta y le espolvoreamos la ralladura de mandarina.




            ¡Y listos para degustar!









            Al final me cansé he hacer donuts he hice bolitas, que también glaseé. Otra opción para no zampar tanto.


            30 ene. 2015

            Curso de galletas de San Valentín

            galletas san valentin


            Desde que empecé con el tema de la repostería, me he apuntado a un montón de cursos. Que si cupcakes, pastelería americana, flores de azúcar, decoración con fondant, pan, etc, todos ellos presenciales. Aunque ya me habían hablado de los cursos online, yo era un poco excéptica con ellos, pues pensaba que no se podía aprender igual que uno en el que se puede asistir. Nada más lejos de la realidad.

            Hace un tiempo, hice un curso de decoración de galletas con Julia Guarch. Como podéis ver en el post, fue un curso la mar de interesante. Aprendí como era la consistencia real de la glasa y algunas técnicas de decoración. Como era un curso de una mañana, para avanzar más, Julia trajo las glasas hechas y nos pasó un documento para saber realizarlas en casa, pero claro, luego en casa pasa lo que pasa, que no está ella, aunque siempre le consulto cosas jejej.

            Me hablaron de los cursos de La Tallerería. Había visto fotos de los resultados y me picó la curiosidad. Luego cuando leí como era el método me gustó y decidí probar con uno de decoración de galletas que imparte Mensaje en una galleta, así podía ensayar con las consistencias de glasa y consultar todas las dudas que tuviera.

            El curso duró dos semanas, con ejercicios diarios, con explicaciones detalladas, vídeos y foro para cualquier consulta. Así que mi duda con los talleres online se ha disipado, de hecho me ha gustado mucho más, ya que en casa, lo haces tu todo, y practicas un montón y si no te sale, lo consultas y lo vuelves a hacer. En resumen, muy recomendable.

            Podéis ver pasos del trabajo que he ido haciendo en mi instagram, lo tenéis en la barra lateral.

            Y ahora os dejo con el resultado de mi trabajo. Sé que algunas cosas son muy mejorables, pero todo es cuestión de práctica.








            Después de esta experiencia estoy deseando apuntarme a otro curso, y ya tengo algunos en mente.

            15 nov. 2014

            Bundt Cake de licor de crema de arroz para el dia nacional del Bundt Cake


            Bundt Cake de licor de crema de arroz


            Hoy 15 de noviembre, es el National Bundt Cake day o lo que es los mismo, el día nacional del Bundt Cake.

            Para los que aún no saben lo que es, un bundt cake es un bizcocho horneado en un molde bundt. Los más populares son los de la marca Nordic Ware, con una chimenea que permite que el bizcocho se hornee homogeneamente. Así que como cualquier bizcocho normal, podemos hacer bundt cakes de lo que sea, con fruta, frutos secos, purés, licores, etc.


            Este es el molde que yo tengo, lo podéis encontrar en Maria Lunarillos. Además hay un montón de diseños. 


             Este año hemos querido participar con el blog" I love Bundt Cakes" y aportar nuestra idea.
             Recetas de Bundt Cakes hay miles, (igual que de tartas o cupcakes, galletas, etc). De hecho en el blog "I love Bundt Cakes", hay un montón buenísimas y era difícil pensar en algo diferente, por que seguro que ya estaba publicado en alguna página web. Así que me dejé llevar por lo que tenía en casa, eché la vista en frente, y me topé con una botella de crema de licor de arroz que compré este verano. Y dije, ¡tate!, ahí tienes, tu receta.

            Pues si, con esta crema de arroz he hecho mi Bundt Cake, le he incorporado unas gotitas de chocolate en el interior para que tuviese más contraste tanto de sabor como de textura, y para rematar un glaseado delicioso de café , ¡toma ya!

            Aquí va la receta.

            Ingredientes:

            • 375 grs de harina
            • 125 grs de azúcar
            • 125 grs de azúcar moreno
            • 16 grs de levadura en polvo
            • 4 huevos
            • 250 grs de mantequilla
            • 200 ml de licor de arroz (si no tenemos podemos probar con Baileys, o cualquier otro licor de crema)
            • pizca de sal
            • 50 grs de gotitas de chocolate.


            Ingredientes glaseado:

            • 1/2 taza de azúcar glass
            • 2 cucharadas de café fuerte con un poco de leche

            Vamos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC. 

            Batimos la mantequilla junto con el azúcar y una vez este todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno, batimos hasta que esté todo bien integrado. 

            En un bol, cernimos el azúcar con la sal y la levadura. Mezclamos todo. 

            En la mezcla anterior vamos añadiendo el licor y la harina por tandas, para que la mezcla sea homogénea. Por último añadimos las gotitas de chocolate y removemos un poco.

            Engrasamos el molde.Los sprays desmoldantes van geniales para estos tipos de moldes que tienen tantos recovecos. Echamos la masa en el molde con cuidado, para que se vaya repartiendo bien por todos los huecos.

            Horneamos entre 45-50 minutos, o podemos comprobar que está hecho pinchándolo con un palillo y que salga limpio.

            Lo sacamos del horno y esperamos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Después le damos la vuelta y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

            Para añadirle el glaseado, el bundt ha de estar frío si no, se mezclará con el bizcocho y puede desaparecer.





            Seguro que el listón de este año está muy alto. Lo mejor será ver todas las recetas de la gente que participa y  así poder conocer otros blogs.

            Va a ser muy difícil el año que viene encontrar algo novedoso, lo sé, pero no tiraré la toalla y desde hoy, me apunto el 15 de noviembre, día Nacional del Bundt Cake.



            Diseñado por El Perro de Papel